Фестиваль Уральской Кухни 2022 пройдет в Екатеринбурге с 23 июня по 7 июля. Гастрособытия набирают с каждым годом все больше популярности, приобщитесь и вы, и проведите интересно и вкусно свое время.
В этом году в Фестивале Уральской Кухни участвуют 30 заведений, которые предоставят специально собранные для мероприятия гастросеты из местных продуктов. Обычно такие сеты по стоимости будут 1200-1600 рублей.
Гастрономический Фестивале Уральской Кухни приурочен к проведению ИННОПРОМА 2022. Ниже распишем план по площадкам.
Содержание
- Ресторан Cucina
- Ресторан Kitchen
- Ресторан «Троекуровъ»
- Ресторан «Паштет»
- Ресторан «Гастроли»
- Ресторан Steak House
- Ресторан 1991
- Ресторан Norra Rök
- Ресторан NORI
- Ресторан Le Bourg 1905
- Ресторан James
- Ресторан The Dom
- Ресторан Grand Buffet
- Ресторан «Подкова»
- Ресторан «Малиновка»
- Ресторан «Зверобой»
- Ресторан «Дубровин»
- Ресторан «Барборис»
- Ресторан и перуанский бар Choclo
- Pop-up ресторан «Сезоны»
- Необистро PUSHKINA 4
- Гастробистро MOST
- Кафе «Шалефорель»
- Кафе «На куски»
- Винный бар «БИО ШМИО»
- Бар Shelest
- Бар Double Grill & Bar
- Бар «Шалом Шанхай»
- Паб FJORD
- Кофейня Papa Carlo
Ресторан Cucina
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Бориса Ельцина, 8, 4 этаж отеля Hyatt Regency.
Сет за 1500 рублей
- Салат из томатов с листьями черемши, щавеля и кедровыми орешками.
- Утиная ножка конфи со стейком из цветной капусты су-вид и песто из вяленых помидоров.
- Клюквенно-творожный тарт.
Фудпейринг за 500 рублей
Найтс «Черная смородина».
Ресторан Kitchen
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Ткачей, 23.
Сет 1200 рублей
- Закуска из сома, пареного березовым веником, и соусом из молодой капусты.
- Космаковская утка с воздушным топленым маслом.
- Пирог из томатов – преддесерт.
- Корзинка из красной смородины с сосновым мороженым.
Фудпейринг 690 рублей
- «Зизи Мартини» с зизифорой.
- «Травяной Веспер» с пихтой и саган-дайля.
- «Смородиновый Беллини» с комбучей из смородины.
Ресторан «Троекуровъ»
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Малышева, 137.
Сет 1500 рублей
- Вяленая оленина с гранатовым соусом, моченой брусникой, свекольным мармеладом и вареньем из сосновых шишек.
- Котлеты из Некрасовской щуки с цукини конфи, свекольным кремом и мороженым из хрена.
- Таежный десерт из брусники и кедрового ореха с медом, подается с мороженым из ряженки.
Фудпейринг 350 рублей
- Клюквенная настойка под оленину.
- Рассольная настойка под котлеты из щуки.
- Кедровая настойка под десерт.
Ресторан «Паштет»
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Толмачева, 23.
Сет 1500 рублей
- Блины с икрой из Некрасовской щуки и соусом из копченого уральского сыра.
- Перепелка из Крылатовского, фаршированная полбой и грибами с пюре из топинамбура и черемшой.
- Сливочное черемуховое эскимо со свежей голубикой и мелиссой.
Ресторан «Гастроли»
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. 8 Марта, 4.
Сет 1500 рублей
- Крапива/варенец/щучья икра
- Свекольник
- Козленок/сморчки/сельдерей
- Мороженое из ели/земляника
Ресторан Steak House
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, пр. Ленина, 69/1.
Сет 1500 рублей
- Вяленая утка зернового откорма с конфитюром из ревеня, печеной свеклой и сыром шевр.
- Биточки из таватуйского леща в нежной свекольной ботве с пюре из земляной груши.
- Яблочная шарлотка с мороженым из садовой облепихи.
Ресторан 1991
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Бориса Ельцина, 3.
Сет 1500 рублей
- Тартар из лесных грибов и муссом из корнеплодов.
- Оладьи с уральской форелью и малосольными огурцами по рецепту Н. И. Ельциной.
- Голубец с томленым козленком и еловой сметаной.
- Черемуховый бисквит с малиной.
Фудпейринг 350 рублей
Коктейль «Свердловская сангрия» с черемухой.
Ресторан Norra Rök
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, пр. Ленина, 49.
Сет 1500 рублей
- Тартар из оленя с высушенным сердцем и попкорном из гречи.
- Говяжья щечка на пюре из зеленого горошка со свекольным соусом порто.
- Пирог из антоновки с черемуховым мороженым и кедровыми орехами.
Фудпейринг 390 рублей
Пихтовый коктейль.
Ресторан NORI
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Металлургов, 87.
Сет 1200 рублей
- Паштет из печени кролика.
- Ножка кролика с полбяной кашей, грибами и с соусом из клюквы.
- Уральский десерт с черемухой.
Ресторан Le Bourg 1905
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Вайнера, 9.
Коктейльный сет 1350 рублей
- «Облепиховый чизкейк» на уральских фермерских сливках.
- «Берри Мартини» на ежевичном джине собственного производства, уральской черной смородине и обожженном розмарине.
- Ром «Сауэр», настоянный на ромашке с добавлением солодки.
Ресторан James
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Мамина Сибиряка, 58.
Сет 1500 рублей
- Салат с молодыми листьями свеклы, ревенем, козьим сыром и муссом из черной смородины.
- Сысертский кролик в сочных свекольных листьях с маслятами и молодым сыром чеддер.
- Безе с лесной земляникой и сорбетом из ревеня.
Ресторан The Dom
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, Олимпийская набережная, 9/2.
Сет 1200 рублей
- Винегрет с михайловской форелью и цветной капустой.
- Сысертская перепелка с кабачками, соусом демиглас и черешней.
- Черемуховый тарт на белом вине с кремом из облепихи, лаврового листа и ирбитской сметаны.
Ресторан Grand Buffet
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, пр. Ленина, 25.
Сет 1500 рублей
- Уральские грузди с копченым муссом из сливочного хрена и щучьей икрой.
- Салат из сезонных корнеплодов с кислицей и укропным соусом.
- Пельмени из щуки с муссом из земляной груши.
- Шоколадный бисквит с черемуховым мороженым и конфи из облепихи.
Ресторан «Подкова»
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, пр. Ленина, 28/2.
Сет 1200 рублей
- Мангал-салат с сезонными овощами, сыром, щавелем, жимолостью и молодыми шишками.
- Котлеты из омуля на кабачковых оладьях с соусом из сметаны и свежей зелени с икрой судака.
- Черемуховое пирожное с сезонными ягодами и сушеной клюквой.
Фудпейринг 350 рублей
Облепиховая «Пина Колада».
Ресторан «Малиновка»
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Металлургов, 6а.
Сет 1200 рублей
- Уральская окрошка с осетриной горячего копчения.
- Хрустящий пирожок с томленой олениной и сыром, посикунчик с фермерской телятиной.
- Вареники с олениной и белыми грибами.
Фудпейринг 500 рублей
Сет настоек: кедрач, хреновуха, брусника, клюква.
Ресторан «Зверобой»
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Посадская, д. 28а.
Сет 1500 рублей
- Язь в собственном соку с редисом и ревенем.
- Опаленное сердце оленя с грибами и острой снытью.
- Мазюня из вишни и редьки с огуречным вареньем.
Фудпейринг 450 рублей
Коктейль «Зеленый Гимлет».
Ресторан «Дубровин»
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Малышева, 74.
Сет 1200 рублей
- Паштет из печени кролика с малиновым мармеладом и кедровыми орешками.
- Томленая утка на яблочном пюре из уральских яблок со сливочной брусникой и кедровыми орешками.
- Вареники из черемуховой муки с творогом и ванильным кремом.
Ресторан «Барборис»
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Бориса Ельцина, 3.
Сет 1200 рублей
- Сало из белого амура, домашний майонез из черемши, черемуховый хлеб с пихтой.
- Свиной бок в глазури из одуванчикового меда, картофельное пюре с припеком, малосольные огурцы с хреном.
- Свердловский кекс, мусс из вареной сгущенки, фундук, малина.
Ресторан и перуанский бар Choclo
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Гоголя, 18.
Коктейльный сет 1500 рублей
- Leche de Bayas с ирбитским йогуртом на клюкве.
- Conifero с кордиалом из пихты.
- Ortiga Collins с кордиалом из крапивы.
Pop-up ресторан «Сезоны»
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Бориса Ельцина, 6/2.
Сет 1500 рублей
- Салат с ростбифом из оленины.
- Строганов из филе оленины.
- Уральский медовик с сотами, с вареньем из облепихи.
Фудпейринг 450 рублей
Коктейль на основе джина с лопухом, одуванчиком и крапивой.
Необистро PUSHKINA 4
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Пушкина, 4.
Сет 1500 рублей
- Гречневые крекеры с грибным дюкселем.
- Кабан в яблочно-брусничном соусе со стейком из капусты.
- Карамельный крем с бородинским крамблом и ягодами жимолости.
Фудперинг 1100 рублей
- «Полевые Цветы».
- «Садовые Яблоки».
- «Хлебный Квас».
Гастробистро MOST
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, Олимпийская набережная, 7.
Сет 1500 рублей
- Ельчевская форель, малосольный огурец, талицкая сметана с хреном, масло черемши.
- Картофель конфи, лисички, уральский камамбер.
- Панна-котта из ирбитского йогурта, ревень, гель ромашки, черемуховый бисквит.
Фудпейринг 650 рублей
Спритц “Ботаника”.
Кафе «Шалефорель»
Ресторан расположен по адресу: г. Михайловск, Орджоникидзе, 3. Екатеринбург 2022
Сет 1200 рублей
- Строганина из форели с еловым салатом.
- Копченая уха с пушистым михайловским хлебом.
- Малотурышская наливочка из смородины.
Кафе «На куски»
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Колмогорова, 73/2.
Сет за 1200 рублей
- Рийет из леща с песто из черемши.
- Суп из подкопченных томатов с жареным домашним сыром.
- Колбаски из лосятины с жареной молодой капустой и соусом из хрена.
Фудпейринг 360 рублей
Коктейль из настойки на еловых шишках с малиной и сиропом можжевельника.
Винный бар «БИО ШМИО»
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Малышева, 61.
Сет 1500 рублей
- Щука под маринадом с ароматным зеленым маслом, битыми огурцами и кремом из домашней сметаны.
- Баран и утка с челябинских озер с молодыми кабачками и соусом на основе кваса и жимолости.
- Домашний вафельный торт с кремом из сгущенки и свежей голубикой.
Пейринг 300 рублей
Коктейль «Уральская авиация» на основе яблочного дистиллята от Кирилла Скуратова, настоянного на цветах бораго и кордиала из жимолости.
Бар Shelest
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Ткачей, 17.
Сет за 1500 рублей
- Ростбиф из оленя и соусом из красной смородины и ревеня.
- Утиная ножка с томленой репой.
- Черемуховый брауни, творожный крем, соус красная смородина.
Бар Double Grill & Bar
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. 8 Марта, 8б.
Коктейльный сет 1200 рублей
- «Секс на сеновале».
- «Межконтинентальный дайкири с облепихой».
- «Малахитовая лихорадка».
Бар «Шалом Шанхай»
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. 8 Марта, 4.
Коктейльный сет 1200 рублей
«Особенности Уральской…».
Три коктейля-по на тему охота, рыбалка, земледелие. Сет отправит вас в путешествие по локальным вкусам природы.
Паб FJORD
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Пушкина, 7.
Сет 1500 рублей
- Салат из сезонных томатов с фермерской зеленью.
- Окрошка на медовухе или домашнем квасе с лосем.
- Медальоны из говяжьей вырезки с картошкой и ягодным соусом.
Фудпейринг 500 рублей
Сет из трех настоек «Уральские зелья» из локальных ягод и трав.
Кофейня Papa Carlo
Ресторан расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Малышева, 47а.
Сет 1200 рублей
- Тартар из оленя с соусом из паприки, черемшой, ремесленным хлебом и пудрой из белых грибов.
- Печеный картофель с белыми грибами и муссом из белых грибов.
- Чизкейк из белых грибов с облепиховым кремю и кедровым тюилем.
Рекомендуем посетить хотя бы 1 место — участник Гастрономического Фестиваля Уральской Кухни. Вы точно не пожалеете!
